quinta-feira, 23 de janeiro de 2014

Governo coloca novos padrões para cerveja em consulta pública

O Ministério da Agricultura publicou, na edição desta quarta-feira (22), do Diário Oficial da União, o texto sobre os novos padrões de identidade e qualidade para a fabricação da cerveja no País e no Mercosul. 

Segundo o governo, a proposta tem como objetivo inovar o setor cervejeiro e promover a igualdade de condições e competitividade frente aos produtos importados. 

Dentre as novidades estão a permissão de envelhecimento da cerveja em barril e o uso de produtos de origem animal, como leite e mel, além de ingredientes como frutas e ervas, e até a fabricação de cerveja sem cevada. 

O documento ficará em consulta pública nos próximos 60 dias. Após a análise da Coordenação-Geral de Vinhos e Bebidas do ministério, o parecer será levado para discussão no Comitê do Mercosul.

No texto, o governo proíbe a adição de qualquer tipo de álcool, qualquer que seja sua procedência; adicionar água fora das fábricas ou unidades engarrafadoras habilitadas ou substituir o lúpulo ou seus derivados por outros princípios amargos. 

No caso deste último, a exceção fica por conta da cerveja gruit, na qual o lúpulo é totalmente substituído por outras ervas. 
G1

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